메밀국수 함정: 시중 판매 메밀면, 정말 건강식일까요?
저는 메밀국수를 좋아합니다. 들기름 메밀국수는 저의 힐링푸드이지요. 그런데 메밀국수가 진짜 메밀이 아니라고 하네요. 메밀국수가 건강식이라고 믿고 드시나요? 메밀 100%로 만든것이라면 그럴수도 있겠지요. 하지만 시중에 판매되는 메밀면의 실제 성분을 확인해시면 생각이 달라질 수 있습니다. 메밀국수 함정, 지금부터 꼼꼼히 알아봅시다. 메밀면은 정말 건강식일까 ? 메밀은 예로부터 혈당 조절, 혈관 건강, 다이어트에 좋은 곡물로 알려져 있습니다. 루틴(Rutin)이라는 항산화 성분이 풍부하고, 일반 밀가루보다 당지수(GI)가 낮아 혈당을 천천히 올린다는 점이 관심을 받았습니다. 이 때문에 많은 분들이 다이어트 식단이나 혈당 관리 식품으로 메밀면을 선택하고 있습니다. 하지만 문제는 여기서 시작됩니다. '메밀면'이라고 쓰여 있다고 해서 실제로 메밀이 주재료는 아닐 수 있습니다. 혹시 자세히 한번 보신적이 있나요 ? 하늘색 메밀국수 성분 확인 마트나 온라인에서 판매되는 메밀면 제품의 성분표를 자세히 보면 놀라운 사실을 발견할 수 있습니다. 자세히 보시면 메밀 20% 함유 , 30% 함유 이렇게 적혀있어요. 메밀면이 주 성분이 아닌 메밀면입니다. 낮은 메밀 함량 (= 메밀국수가 아니었다?) 국내에서 유통되는 메밀면 제품 중 상당수는 메밀 함량이 전체 재료의 20~30%에 불과한 경우가 많습니다. 나머지 70~80%는 일반 밀가루(소맥분)로 채워져 있습니다. 심한 경우 메밀 함량이 10% 미만인 제품도 판매되고 있습니다. 소비자 입장에서는 메밀면을 먹는다고 생각하지만, 실제로는 밀가루면을 먹는 것과 큰 차이가 없는 셈입니다. 색깔만 메밀과 비슷할뿐 알고보면 밀가루 인것입니다. 성분표 확인사항 제품을 구매할 때 아래 사항을 꼭 확인하시기 바랍니다. 첫째, 원재료 목록에서 소맥분(밀가루)이 메밀보다 앞에 표기되어 있다면 밀가루가 주재료입니다. 원재료는 함량이 높은 순서대로 표기하도록 법으로 정해져 있기 때...