조류독감 터졌는데 치킨 먹어도 될까 ?

 조류독감 발생 시 계란과 닭고기를 먹어 될까요? 

뉴스에서 조류독감 확산 소식이 들려오면 가장 먼저 드는 생각이 바로 이겁니다. 

오늘 이 글에서 정확한 정보를 드리겠습니다. 지금부터 알아봅시다.

조류독감(AI)

조류독감, 즉 조류 인플루엔자(Avian Influenza, AI)는 바이러스에 감염된 조류에게서 발생하는 전염병입니다.

특히 고병원성 조류 인플루엔자(HPAI)는 닭, 오리 등 가금류 사이에서 빠르게 퍼지며 폐사율이 매우 높습니다. 국내에서는 주로 철새 이동 시기인 가을~겨울철에 집중적으로 발생합니다.

조류독감 바이러스의 종류는 H5 N1, H5N6, H5 N8 등 다양하며, 이 중 일부는 사람에게도 감염될 수 있다고 알려져 있습니다. 

하지만 지금까지 국내에서 조류독감 바이러스가 사람 간에 전파된 사례는 보고된 적이 없습니다. 

너무 걱정하지 마세요.

조류독감 발생 시 닭고기, 먹어도 될까 ?

결론부터 말씀드리면, 충분히 익혀서 조리한 닭고기는 안전합니다.

세계보건기구(WHO)와 식품의약품안전처에 따르면, 조류독감 바이러스는 열에 매우 취약합니다. 70°C 이상의 온도에서 5분 이상 가열하면 바이러스가 완전히 사멸합니다. 우리가 일반적으로 요리하는 방법인 볶음, 구이, 끓임은 70°C 를 훨씬 초과하기 때문에 조리된 닭고기를 통한 감염 가능성은 사실상 없습니다.

단, 생닭을 다룰 때 위생 관리는 반드시 필요합니다. 

생닭을 손질한 후에는 비누로 손을 30초 이상 씻고, 조리 도구는 따로 분리해서 사용하는 것이 좋습니다.

조류독감 발생 지역의 닭고기, 유통되나요?

조류독감이 발생한 농가의 가금류와 그 제품은 즉시 살처분 및 수거 조치가 이루어지기 때문에, 발생 농가의 닭고기가 시중에 유통될 가능성은 극히 낮습니다. 

정부는 발생 반경 3km 이내의 가금류를 예방적으로 살처분하고, 10km 이내 이동을 제한합니다.

 조류독감 발생 시 계란, 먹어도  될까?

계란 역시 안전하게 섭취할 수 있습니다. 

먼저, 조류독감 바이러스는 계란 내부까지 침투하는 경우가 매우 드뭅니다. 계란 껍데기 표면에 바이러스가 묻어 있을 가능성은 있지만, 이 또한 70°C 이상의 온도에서 사멸합니다. 

즉, 완전히 익힌 계란은 안전합니다.

계란 섭취 시 주의할 점

반숙이나 날계란 섭취는 조류독감 발생 시기에는 가급적 안 하는 것이 좋습니다. 완전히 익히지 않은 상태에서는 혹시 모를 위험을 완전히 배제하기 어렵기 때문입니다. 

또한 계란을 구매한 후에는 반드시 냉장 보관하고, 사용 전후로 손을 깨끗이 씻는 것이 중요합니다.

계란 껍데기에 균열이 있거나 심하게 오염된 것은 구매하지 않는 것이 좋습니다. 신선한 계란을 구입하고 유통기한을 꼭 확인하세요.

조류독감 예방을 위한 일상 속 실천 수칙

1. 닭고기와 계란 섭취 외에도 일상에서 조류독감을 예방할 수 있는 방법이 있습니다.
2. 철새 도래지나 가금류 농장 방문은 조류독감 발생 시기에는 자제하는 것이 좋습니다.
3. 야생 조류의 사체나 분변을 만졌다면 즉시 손을 씻고, 이상이 있을 경우 보건소에 신고해야 합니다. 
4. 가금류를 직접 사육하는 분들은 방역 당국의 지침을 철저히 따르는 것이 필요합니다.
5. 또한 조류독감 발생 시기에는 기침, 발열, 호흡기 증상이 나타날 경우 가금류 접촉 여부를 의료진에게 반드시 알려야 합니다.

잘못된 상식 

"조류독감이 발생하면 닭고기와 계란은 절대 먹으면 안 된다"는 것은 잘못된 정보입니다.

실제로 WHO를 비롯한 국제 보건 기관들은 철저히 조리된 가금류 제품의 섭취는 안전하다고 공식적으로 발표하고 있습니다. 불필요한 공포심으로 인해 소비가 줄어들면 농가에도 큰 피해가 발생하는 만큼, 정확한 정보에 기반한 판단이 중요합니다.

조류독감 발생 시 계란과 닭고기는 충분한 가열 조리와 위생 수칙만 지킨다면 안전하게 먹을 수 있습니다. 

막연한 불안보다 올바른 정보가 우리 식탁을 지킵니다.